Retirar la escarcha de los productos congelados antes de freÃrlos e introducir los alimentos lo más secos que podamos.
Esperar que el aceite este suficientemente caliente para añadir el alimento de esta manera evitamos el deterioro del aceite por hidrólisis y además el producto absorberá menos grasas y por lo tanto será más saludable.
Filtrar el aceite después de usarlo para eliminar los posibles solidos residuales que se siguen quemando que favorecen a la oxidación y aparición de sustancias nocivas.
Tapar la freidora, de esta manera protegemos el aceite del efecto de la luz y disminuimos la cantidad de oxigeno en contacto con el aceite que favorece a su oxidación y deterioro.